Le moulin agricole d’Yverdon

Cette coopérative utilise les blés régionaux provenant des agriculteurs-exploitants membres de la société. De l’avis de Philippe Gonin, son directeur qui “veille au grain”, ils produisent la “meilleure farine du monde”. Ce dernier vante également le savoir faire du meunier ainsi que la qualité des farines auxquelles aucun additif ni produit complémentaire ne sont ajoutés. Nombreuses sont les boulangeries d’Yverdon qui collaborent avec le moulin. Il en va de même des autres acteurs locaux : 10% de la production du moulin est dédiée au mélange à Pizza ! S’ils se targuent de concurrencer les grands moulins, nos Yverdonnois ne livrent aucun groupe industriel.

Une adresse recommandée par Le Guide de l’Approvisionnement Local et Durable, de Régis Matthey