Aux Deux Portes Cafe

Petit, mais très convivial, vous y trouverez une large gamme de produits bio ainsi que de multiples activités: café, resto, traiteur, épicerie, atelier de cuisine et même galerie d’art. La cuisine entièrement végétalienne (ni produit laitier, huile ou graisse de palme). Les produits que utilisés proviennent de l’agriculture biologique, avec une préférence pour les produits de la région.
A midi, les assiettes sont composées d’une céréale, d’une protéine végétale (tofu, tempeh, seitan, légumineuses diverses) et de légumes de cuisson différente. Le tout est accompagné d’une salade d’algues. La composition des menus et le choix des céréales dépendent de la saison. En hiver, les ingrédients sont plutôt cuits, avec une préférence pour la cuisson au four et les pickles. Au printemps, les assiettes sont accompagnées de jeunes pousses et de saladines. En été, la cuisson des aliments s’allège, faisant la part belle aux légumes sautés et aux crudités.
Les desserts ne contiennent ni sucre de betterave, ni sucre de canne, mais sont adoucis avec de la poirée (concentré de poires) ou du sirop de riz. Les gâteaux sont confectionnés avec un mélange de farine de blé et d’épeautre (sur commande avec des farines sans gluten) ainsi que d’huile de tournesol. Le bicarbonate de soude remplace la levure.