Engel Tofu

Chez „Engel-Tofu“, on fait une production manuelle. A cause de ça, le Tofu recevoit une structure très fine et de la qualité superbe. La purée de soja est chauffé seulement à 85 degrés. Comme ça, on obtient un lait de soja avec une qualité spéciale. On ajoute du Nigari (un extract du sel de la mer) et voilà: le lait de soja se sépare en protéine et petit-lait qu’on enlève lentement à la main. Ensuite on met les flocons de protéine dans des formes et on
presse le Tofu.

„Engel-Tofu“ n’est pas un Tofu comme les autres. Les connaisseurs peuvent certifier ça.
Découvrez aussi nos spécialités: les „Tofu-Sticks“ et les „brochettes de Tofu“ sont
très aimés.

Nous faisons aussi du Tofu fumé et du Tofu avec de jeunes pousses d’oignons. Nos spécialités sont
le Soja-Paneer (avec jus de citron), du Seitan au blé et du Seitan à l’ épeautre.