Sucré et acidulé, contenant les 5 saveurs : Sucré par le raisin sec ; Acide avec le citron ; Salé avec le sel ; Astringent avec les pommes ; Piquant avec le gingembre, ce chutney aide notre agni (feu digestif) et favorise une bonne digestion. La digestion est au coeur de la médecine ayrvédique, car elle conduit à une immunité équilibrée.
Une cuillerée à thé ou deux de ce chutney sucré et acidulé attisera le feu de votre agni (feu digestif) et rendront votre repas plus délicieux. Cette recette contient non seulement cinq des six saveurs ayurvédiques, mais elle est également riche en nutriments comme la vitamine C, un antioxydant naturel qui renforce l’immunité. Selon l’Ayurveda, les fruits favorisent l’ojas, le meilleur sous-produit de la digestion.
Ingrédients :
2 pommes, épépinées, pelées et hachées
¼ tasse de raisins secs
½ cuillère à thé de cannelle
½ cuillère à thé de gingembre moulu
¼ de zeste de citron râpé, plus un jus de ¼ de citron
⅛ cuillère à thé de sel
1 cuillère à table de sucre de canne
¼ tasse d’eau
Instructions:
Placez tous les ingrédients dans une casserole et amenez à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Servir. Prendre plaisir!
A propos de l’auteur:
Ayung vit au Canada. Elle a étudié la danse contemporaine et la philosophie asiatique. Puis la vie l’à amenée vers l’ayurveda et la médecine tibétaine. Elle chemine vers sa liberté intérieure et il lui tient à cœur de partager, à travers les retraites, stages et ateliers qu’elle anime, tout ce qui touche à l’Amour, la paix, l’harmonie, la beauté.
A partir de l’adresse: www.yoyogiretreats.wordpress.com
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